Ferme des Ayguées

Ferme d’élevage bovin laitier avec atelier de transformation yaourts, crèmes dessert, beurre et crème.
Gérants : Olivier Le Gars et Laurent Galipaud.
Ouvert en semaine.
Produits en vente à Burdignes : auberge Linossier et fromagerie Les 4 fermes, ainsi que dans les commerces de la région.

Production de lait de montagne à Burdignes :

• 30 vaches montbéliardes
• pâturage d’avril à novembre, nuit et jour, sur 30 ha de prairies naturelles
• alimentation garantie sans OGM
• activité est créatrice d’emplois : 2 associés et 4 salariés

Les P’tits Burdignants, produits laitiers pasteurisés :

• yaourt nature (lait + ferment uniquement, pas de lait en poudre ajouté)
• yaourt aromatisé (arômes naturels, sucre limité à 6%)
• yaourt aux fruits bicouche
• yaourt brassé à l a purée de châtaigne vanillée
• Pilat doux (yaourt nature égoutté fouetté)
• beurre
• crème

Certification environnementale Niveau 3/3 : la certification de « Haute Valeur Environnementale » est fondée sur des indicateurs de résultats relatifs à :
– la biodiversité : préservation des milieux sensibles naturels (haies, zones humides),
– la stratégie phytosanitaire : pas d’utilisation de produits phytosannitaires sur les cultures,
– la gestion de la fertilisation : valorisation maximum des engrais de ferme (déjections animales), compostage du fumier.